Le pilotage financier des restaurants

Sachez ce que vous avez gagné la semaine dernière. Chaque semaine.

Alpa se connecte à votre caisse et à votre banque, puis fait le travail : compte de résultat en direct, trésorerie, commissions de livraison et factures fournisseurs, et un briefing du lundi avec la priorité de la semaine.

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Cette semaine dans votre restaurant

Évolution vs semaine précédente

Les ventes progressent, mais le coût matières est monté à 32 % et votre marge s'est tassée. La commission Deliveroo est le point à surveiller cette semaine.

Ventes totales
16 200 €▲ +3.1%
Coût matières %
32.0%▲ +0.6pp
Marge brute %
64.8%▼ -0.5pp
Profit %
11.9%▼ -0.3pp
Votre taux Deliveroo a grimpé ce mois-ci

La commission effective atteint 31,4 % ce mois-ci (+1,2 pt), contre 25 à 30 % pour la plupart des indépendants. Un contrôle du taux ou une passe tarifaire s'impose.

Voir les taux de livraison ›

30 jours gratuits. Sans carte bancaire. Annulable à tout moment.

Des restaurateurs qui se développent déjà avec Alpa
Out FryFlat OutPlan BurritoSpud BrosChez AntoinetteDirty Vegan Burger
Ce que vous obtenez, dès le premier jour

Six réponses sur votre restaurant. Chaque lundi matin.

Pas de tableur, pas de comptabilité en retard. Alpa récupère les données de vos outils existants et les transforme en réponses.

Compte de résultat en direct

Ai-je gagné de l'argent la semaine dernière ?

Les ventes de votre caisse, le coût matières des factures, la masse salariale de votre banque. Chaque ligne tracée à sa source.

Voir le compte de résultat en direct →
Suivi des marges

Que reste-t-il vraiment ?

Coût matière, personnel et charges fixes catégorisés, marge par établissement.

Voir le suivi des marges →
Trésorerie

Ma trésorerie va-t-elle me surprendre ?

Une vue de trésorerie fondée sur la banque, avec une trajectoire sur huit semaines pour repérer la dérive avant qu'elle ne devienne un problème.

Voir la trésorerie →
Briefing du lundi

Que dois-je corriger cette semaine ?

Un e-mail de deux minutes chaque lundi : les chiffres de la semaine passée et l'action qui les fera bouger.

Voir le briefing du lundi →
Auto-catégorisation

Qui fait la compta ?

Pas vous. Chaque transaction bancaire classée dans la bonne ligne de votre compte de résultat dès le premier jour, avec une correction en un geste pour les rares exceptions.

Voir l'auto-catégorisation →
Plateformes de livraison

Combien me coûte vraiment la livraison ?

Deliveroo, Just Eat et Uber Eats prélèvent généralement de 14 à 30 %, TVA en sus. Suivez votre taux effectif par plateforme et repérez la dérive avant qu'elle ne ronge votre marge.

Voir les taux de livraison →
Pilotez sur les faits, pas à l'instinct. Voir la plateforme complète →
Ask AlpaBêta

Vos chiffres vous répondent.

Voici l'assistant Alpa : quelqu'un à qui demander où en est votre restaurant, vos profits ou vos marges, avec vos mots. Il explique ce qui se passe et ce qui a changé - sans tableaux à déchiffrer, sans jargon à apprendre.

Découvrir Ask Alpa →
assistant/ask-alpa
Mon restaurant est-il plus rentable qu'au printemps ?

Oui : votre marge d'exploitation atteint 12,4 % en moyenne sur les 13 dernières semaines, contre 11,1 %. Les ventes progressent de 4 % et la masse salariale recule de 0,8 point. Le principal frein reste les commissions de livraison, montées à 26,1 %, soit 1 840 € le mois dernier.

Depuis votre caisse, votre banque et vos relevés de livraison · 13 dernières semaines

Combien je dépense chez chaque fournisseur ?Quel canal de vente progresse ?Combien de temps ma trésorerie tient-elle ?Aidez-moi à connecter ma caisse
Toujours vos vrais chiffres - il vous montre d'où vient chaque réponse.
Comment démarrer

Quatre étapes pour connaître vos chiffres.

Quelques minutes pour vous connecter. Vos chiffres en direct arrivent le jour même, votre briefing du lundi chaque lundi.

Étape 101
creer-un-compte
Créez votre compte

Créez votre compte

Prénom, nom, e-mail. C’est parti en moins d’une minute.

Étape 202
parametres/connexions
Connectez banque & caisse

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Open banking en lecture seule. Tous les principaux systèmes de caisse. Réglementé par la FCA.

Étape 303
score
Vos chiffres arrivent le jour même

Vos chiffres arrivent le jour même

Ventes en direct, transactions catégorisées, votre compte de résultat qui se remplit tout seul. Votre premier Score Alpa arrive le lendemain matin.

Étape 404
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Cette semaine dans votre restaurant

Évolution vs semaine précédente
Ventes totales
16 200 €▲ +3.1%
Coût matières %
32.0%▲ +0.6pp
Marge brute %
64.8%▼ -0.5pp
Profit %
11.9%▼ -0.3pp

Votre briefing arrive le lundi

Votre briefing résume la semaine : le compte de résultat de la semaine passée, le mois en cours et la priorité à traiter.

Témoignage d'un utilisateur Alpa
« J’ai testé des outils coûteux sans jamais savoir ce que j’avais gagné la semaine d’avant. Avec Alpa, je le sais, pour moins cher que mon budget café hebdomadaire. »
Antony Clauw, directeur général, Chez Antoinette
Et tout s'additionneBêta

Tout se résume en un seul nombre. Qui ne ment pas.

Cinq piliers pondérés, mis à jour chaque mois et améliorés chaque semaine. De quoi savoir, d’un coup d’œil, si votre restaurant se renforce, et agir pour le faire progresser.

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Sur 100
Solide · en hausse
avril 2026 · +4 pts vs mars
Cinq piliers · pondérés
Dynamique du chiffre d'affaires25 % score
Évolution hebdomadaire · régularité
0/ 100
Coûts matière et personnel30 % score
Part du CA · stabilité de la marge brute
0/ 100
Solidité de la trésorerie20 % score
Couverture · tendance · réserve
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Rentabilité10 % score
Résultat d'exploitation vs votre type d'établissement
0/ 100
Rigueur financière15 % score
Données complètes · les comptes tombent juste
0/ 100
Mis à jour chaque mois · recommandations hebdomadaires pour l’améliorer · construit sur vos données de caisse et bancaires, réglementées par la FCA
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La plateforme Alpa complète : votre compte de résultat hebdomadaire, votre trésorerie et votre briefing du lundi, pour moins que ce que la plupart des restaurateurs dépensent en café pour leur équipe en une semaine.

Alpa · par établissement
39 € / établissement
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  • Compte de résultat hebdomadaire en direct
  • Rapport de trésorerie
  • Briefing du lundi avec recommandations
  • Auto-catégorisation
  • Intégrations banque, caisse & livraison
  • Score mensuel + historique complet
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