Obtenez votre score. Développez-vous plus vite.
Un score. Cinq piliers. Mis à jour chaque mois. Construit à partir de vos ventes en caisse et de vos données bancaires, les mêmes sources qui alimentent aussi votre compte de résultat hebdomadaire. Le chiffre vous dit où en est votre restaurant ; la plateforme vous donne les leviers pour le faire progresser.
Un score n'est jamais seulement un score.
Votre Score Alpa n'est pas décoratif. C'est ainsi que vous vous développez : un suivi de votre trajectoire, un outil de négociation et une crédibilité qui ouvre des portes.
Prouvez que vos efforts paient.
Voyez où vous progressez et où vous perdez du terrain. Prouvez que vos efforts paient, au lieu de deviner.
Arrivez avec des preuves.
Montrez votre score à votre grossiste quand vous demandez des délais de paiement plus longs. Présentez-le à votre bailleur lors de la révision du loyer. La conversation passe de « est-ce que je vous fais confiance » à « comment travailler mieux ensemble ».
Des conversations plus rapides avec les prêteurs.
Banques, prêteurs, franchiseurs et partenaires peuvent voir vos chiffres en quelques minutes : un historique financier en temps réel auquel ils se fient. Fini de remettre trois ans de relevés et d'attendre le ressenti de quelqu'un. C'est un élément qu'ils pondèrent avec leurs propres vérifications, pas un substitut.
Cinq piliers. Un chiffre. Une réponse claire.
Chaque pilier couvre un angle différent de la santé financière. Ensemble, ils répondent à la seule question qui compte : votre restaurant se renforce-t-il ?
Dynamique du chiffre d'affaires
Tendance des ventes hebdomadaires et leur régularité, en contexte.
Maîtrise du prime cost
Coût matière, coût de personnel, stabilité de la marge brute. Rigueur opérationnelle.
Solidité de la trésorerie
Marge de manœuvre, trajectoire de trésorerie, couverture contre une semaine creuse.
Rentabilité
Résultat d'exploitation vs votre type d'établissement.
Rigueur financière
Ventes, coûts et trésorerie, qui s'alignent.
Transparent. Auditable. Le vôtre.
Aucune boîte noire. Le score est construit à partir de vos ventes en caisse et de vos données bancaires, les mêmes sources qui alimentent aussi votre compte de résultat hebdomadaire. Remontez chaque pilier jusqu'aux chiffres dont il provient.
- Chaque pilier est noté sur 100.
La dynamique du chiffre d'affaires, la maîtrise du prime cost et les autres obtiennent chacun leur propre score sur 100, mesuré par rapport à la référence de votre concept. Chaque score est construit à partir des données d'activité que vous avez connectées. Si vous venez d'ouvrir, vos scores restent prudents au début, puis se consolident à mesure que votre historique d'activité se construit.
- Combinés en un seul score mensuel.
Certains piliers comptent plus que d'autres. La maîtrise du prime cost, le plus important à 30 %, fait le plus évoluer votre score ; la rentabilité, le plus faible à 10 %, le fait le moins évoluer. Le résultat est un seul chiffre sur 100, actualisé au début de chaque mois.
- Chaque composant est traçable.
Touchez n'importe quel pilier pour voir les lignes de compte de résultat sous-jacentes, la période de comparaison et les leviers précis qui le feraient évoluer. Aucune surprise.
- Score mensuel, recommandations hebdomadaires.
Le score lui-même évolue chaque mois. Entre les mises à jour, votre briefing du lundi signale quel pilier est le plus susceptible d'évoluer, et quelle action le ferait progresser. Corrigez ce qu'il signale et votre score se met à jour aussitôt.
Chaque pilier a son levier d'action. Alpa vous le met entre les mains.
Le score est l'affichage. La plateforme est le moteur. Voici ce que mesure chaque pilier, et les fonctionnalités d'Alpa qui vous aident à le faire progresser.
Dynamique du chiffre d'affaires.
Un chiffre d'affaires solide n'est pas une seule grosse semaine. C'est une ligne qui tient face au mois dernier, au trimestre dernier, à l'année dernière, à travers les saisons.
- Ce que nous mesurons. Si vos ventes hebdomadaires progressent, et leur régularité d'une semaine à l'autre.
- Comment Alpa aide. Ventes hebdomadaires en direct par établissement, canal et jour de la semaine. Comparez n'importe quelle période ; repérez le fléchissement avant qu'il ne devienne un dérapage.
- Levier à actionner. Rapprochez correctement les commissions de livraison pour que le chiffre d'affaires ne soit pas sous-évalué. Utilisez la vue Aujourd'hui pour agir sur la comparaison avec le même jour la semaine dernière.
Maîtrise du prime cost.
Le plus grand pilier. Là où la plupart des opérateurs gagnent ou perdent, et où la plupart n'ont pas vraiment la maîtrise de ce qui se passe, semaine après semaine.
- Ce que nous mesurons. Le coût matière et le coût de personnel en part des ventes, et leur stabilité d'un mois à l'autre.
- Comment Alpa aide. Coût matière provenant des factures et de la banque avec un indicateur de confiance sur chaque ligne. Coût de personnel depuis votre banque. Repérez quel fournisseur a fait évoluer la ligne.
- Levier à actionner. Renégociez avec le fournisseur dont le prix au kilo a grimpé. Ajustez les effectifs les jours où cela ne rapporte pas.
Solidité de la trésorerie.
Le profit est une opinion ; la trésorerie est un fait. Le pilier qui compte le plus pour les bailleurs, les prêteurs et les franchiseurs, parce qu'un restaurant rentable mais sans trésorerie est à une mauvaise semaine des ennuis.
- Ce que nous mesurons. Des revenus hebdomadaires réguliers, une tendance saine du solde, et une couverture pour une semaine creuse.
- Comment Alpa aide. Rapport de trésorerie centré sur la banque - exploitation, investissement, financement - avec solde d'ouverture et de clôture par semaine. Fonctionne dès que vous connectez votre banque.
- Levier à actionner. Réduisez les jours entre la vente et le versement (plateformes de livraison). Allongez les jours entre la livraison du fournisseur et son paiement.
Rentabilité.
Toute la rigueur du monde compte moins si votre marge d'exploitation est inférieure à celle de votre concept. Ce pilier confronte votre chiffre à celui de vos pairs : QSR vs QSR, casual vs casual, gastronomique vs gastronomique.
- Ce que nous mesurons. Comment votre bénéfice d'exploitation se compare à celui d'autres restaurants de votre concept, du QSR au casual dining.
- Comment Alpa aide. Marge de profit par établissement et au niveau du groupe sur chaque compte de résultat hebdomadaire. Vous choisissez votre concept à l'inscription : QSR, casual, gastronomique, marque virtuelle. Alpa vous compare automatiquement aux bons pairs.
- Levier à actionner. Les piliers ci-dessus alimentent celui-ci. Faites évoluer le prime cost ou le chiffre d'affaires, et la rentabilité suit. Si ni l'un ni l'autre n'évolue, la ligne le montre.
Rigueur financière.
Les entreprises bien gérées catégorisent leurs dépenses et ne laissent pas de trous dans leur compte de résultat. Le pilier qui prouve que vous gérez avec rigueur.
- Ce que nous mesurons. Si vos ventes, vos coûts et votre trésorerie s'alignent proprement.
- Comment Alpa aide. L'auto-catégorisation traite l'essentiel. Tout ce qui reste apparaît comme une ligne à classer d'une touche dans votre compte de résultat. Rappels de factures manquantes dans le briefing du lundi.
- Levier à actionner. Réglez les transactions non classées avant lundi. Transférez les relevés de livraison dès leur arrivée plutôt que de les laisser s'accumuler.
Le même chiffre. Un angle différent. Du propriétaire au responsable de restaurant.
Que vous possédiez le groupe, dirigiez les opérations ou gériez un seul établissement, le score arrive dans la forme adaptée aux décisions que vous prenez.
Chaque établissement + position de trésorerie
- Score pour chaque établissement
- Trésorerie sur tous vos établissements
- Résumé hebdomadaire de la rentabilité de l'entreprise
- Marge de profit et tendance par établissement
Compte de résultat multi-site + coûts
- Le compte de résultat de chaque établissement, côte à côte
- % de coût de personnel par établissement
- Marge de profit sur tous vos établissements
- Résumé hebdomadaire de la rentabilité de l'entreprise
Mon établissement + les tâches du jour
- Le score de mon établissement, pilier par pilier
- Les ventes du jour vs le même jour la semaine dernière
- Dépenses non classées (touchez pour catégoriser)
- Résumé compte de résultat hebdomadaire de mon établissement
Chaque établissement. Chaque score. Une seule vue.
Voyez le score, la marge de profit et la tendance de chaque établissement sur un seul écran. Vert pour ce qui est sur la bonne voie, orange pour ce qui dérive, rouge pour ce qui demande attention. L'établissement qui dérive est identifié avant que quiconque n'ait à le demander.
Connectez-vous en 10 minutes. Votre premier score dès demain matin.
Connectez votre banque et votre caisse en moins de 10 minutes. Vos chiffres en direct arrivent le jour même, votre premier score le lendemain matin, votre briefing du lundi complet la semaine suivante. 30 jours gratuits. Vous ne serez débité que si vous décidez de rester.
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